电饭锅做切糕 生活百科知识
- 电饭锅做切糕
电饭锅除了焖饭以外，其实还有很多功能，只要细心就能够开发出这些比较好的功能，比如说可以用电饭锅来做切糕是一种比较好的方法，切糕是很多人比较喜欢吃的一种主食，里面可以加入红枣，加入糯米，吃起来口感软糯，营养价值也是比较不错的，下面我们就来了解一下电饭锅做切糕。
电饭锅做切糕
用料主料：糯米500克红枣500克辅料：水适量
1.糯米洗净，加凉水泡8小时以上；在电饭煲中铺一层泡好的糯米，大概一厘米左右；红枣洗净，用温水泡一下；在米上均匀的铺一层红枣
2.再把剩下的米铺在红枣上面，压实；取一个小杯子装上水，转着圈的、均匀的、缓缓的、将水倒入锅中（千万要慢点倒入水，否则枣会全部飘起来），直到水和米持平（水不用没过米，持平就可以，米泡了8小时，已吸足了水分）盖好锅盖，按精煮键
3.煮饭结束后，打开锅盖，用刮板或勺子将糯米饭按压紧实；重新盖上锅盖，保温2小时后断电；等切糕温凉后，用饭铲沿锅边撬一圈，把切糕倒扣在面板上切开即可食用
烹饪技巧
加水时一定要慢慢加，否则枣会浮上来，如果浮上来就把枣捞出来，重新操作。
做法二
所需食材主料：玉米面100g低筋面粉100g辅料：红枣适量酵母适量小苏打适量白糖适量豆沙适量操作步骤step11.红枣中间切开去核。step22.放到搅拌机里打碎。step33.玉米面和低筋面1:1的比例，倒上打碎的枣泥。step44.揉成面团，醒发三四个小时。step55.醒发好的面团，忘了时间，真是睡醒了，眼睛都睁开了。step66.揉进白糖，放一点小苏打揉匀。step77.揉好后摊平。step88.抹上豆沙。step99.稍饧一会儿。step1010.电饭锅烧水，水开把屉布铺在电饭锅的蒸脸上，面团放在中间。step1111.蒸十五分钟，关火再闷十分钟。step1212.揭去屉布，放到砧板晾凉。step1313.凉透切小块。我这个没有凉透就切，手捏的地方就凹进去了。