糯米蛋的蛋清怎么办 生活百科知识
- 糯米蛋的蛋清怎么办
糯米蛋是很多人比较喜欢的一种美食，它主要是用糯米和鸭蛋的蛋黄来制作，在做的时候可能会剩下蛋清，剩下的蛋清也不要浪费，可以用来炒菜，尤其是炒榨菜的时候，再放一些火腿丝，味道非常的好，在做糯米蛋的时候，需要的鸭蛋是比较多的，剩下的鸭蛋清一定要及时利用，避免造成浪费。
糯米蛋剩下的蛋清怎么办：1、最好的办法就是直接炒榨菜，加一点火腿丝即可，口感倍增。蛋清咸和榨菜咸是不同的，还带有一点腥气，只有榨菜才压得住。不然炒啥啥腥气，超级咸总比超级腥好吧?再说如今的榨菜已经不太咸了。炒好可以做咸菜，也可以做调料，对炒饭什么的也是百搭。2、可以加入新鲜鸭蛋，蒸蛋吃。还有可以做萝卜丝饼吃，把本来该加鸡蛋清的换成咸蛋蛋清，不用加盐了，更入味
糯米蛋鸭蛋的做法 ：1、腌制好的生鸭蛋，我用了11个，清洗干净备用。2、 香菇，牛肉粒切丁。胡萝卜，青豆，玉米粒我买的是冷冻好的田园蔬菜，这三种都有，直接用热水过一下控干备用，也可以单独准备。牛肉粒我买的煮熟的牛肉，也可以用生的五花肉，牛肉切小粒用盐，料酒，老抽，鸡精腌制。根据自己的喜好哪样菜多少都很随意。3、圆糯米(也可以用长糯米)提前4.5个小时用水浸泡。鸭蛋一定要清洗干净。4、圆糯米使用前先把水控干，用一个大碗把所有切好备用的材料一起倒入，然后放盐，老抽，生抽，鸡精，糖(可不放)搅拌均匀。5、鸭蛋敲一个小口，动作千万要轻，整个敲破就不能用了，口也别太大，蛋白倒出来，只留蛋黄。6.、把搅拌均匀的糯米材料用勺子轻轻装入蛋壳里。7、装入后一只手拿着在另一个手掌轻轻震几下，米就会下沉，填实出来效果也好看，记得要轻。装的快到小口处就可以，太满煮好后会涨出来。8、用锡纸包好，放入蒸锅蒸45分钟。9、美味的五彩糯米蛋就做好了。10、有没有想吃的感觉?蛋黄流油，糯米美味，再配上各种田园蔬菜，一定满足你了胃!
糯米蛋为什么要包锡纸：1、锡纸导热效果不错。用锡纸包可以使糯米蛋受热均匀 以防糯米蛋一边没熟一边焦了2、烤箱里的锡纸不能用保鲜膜代替，因为保鲜膜不耐高温，温度稍微一高就会融化，对食物会有污染3、一是受热均匀，而是防止蒸汽进入影响口感。糯米蛋为什么要包锡纸 剩下的蛋清怎么办