小苏打能替代食用碱吗 生活百科知识
在生活当中小苏打可以替代食用碱。
食用碱的简介
食用碱又称碱面,是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物,也是一种常见的调味品。可以软化食物的纤维使其快速的涨发,调整食物的味道。用于面包或者馒头发酵时,即使使用量稍微多一些也不会发苦。但是食用碱,不仅有碳酸氢钠,还有碳酸钠,所以食用碱的碱性要强于小苏打,使用的时候稍微放一点就可以了。
小苏打的简介
而小苏打是碳酸氢钠的俗称,常用于生活中比如做馒头、面包之类的,所以在生活中使用的时候小苏打可以替代食用碱的。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,碳酸氢钠性质比较温和,是生活中常见的发泡剂,添加过小苏打的食物可以直接食用。