带皮冬瓜大骨汤怎么做 生活百科知识
- 带皮冬瓜大骨汤怎么做
对于大家来说，在平时的饭桌上总是喜欢炒几个菜，必须有的就是有一个汤，即使是在饭店就餐的时候也一定是，这样的才能更好的补充一天消耗的能量。其中大家比较喜欢的汤饮当然少不了带皮冬瓜大骨汤，不仅口味很棒更加得到认可的就是营养价值也是很丰富的。所以下面去了解下带皮冬瓜大骨汤怎么做？
带皮冬瓜排骨汤的做法
1.排骨用水冲洗干净表面
2.放入锅子里，加入凉水，大火烧开
3.水开后保持3—5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊)，捞出排骨
4.将飞过水的排骨用温水清洗干净，盛入碗中
5.重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用
6.大火煮开，转中小火20分钟
7.冬瓜连皮切成骨牌大小，倒入锅中
8.继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入1勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火即可
营养
冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。
饮食禁忌
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。
关于带皮冬瓜大骨汤怎么做，其实看过上文中介绍的内容后大家一定也不会觉得难做出来了吧。只要按照正确的步骤进行制作，相信即使是第一次下厨的朋友们也能做美味健康的汤来，让自己和家人们一起补补辛苦了一天的身体也是不错的。