河蟹死了一天能吃吗 生活百科知识
河蟹死了一天之后，不建议继续吃。一般来说，河蟹死了超过两个小时，就不可以吃了。河蟹在时候，体内会产生一种叫组氨酸的化学物质，这种物质会产生有毒物质组胺，死亡的时间越长体内的有毒物就会越多，即使是被煮熟，也不容易被破坏掉。
河蟹在还没有死的时候，体内的细菌还有病毒就开始繁殖了，这个时候会出现一些有害物质，所以就是快死的河蟹，也不建议继续吃。
河蟹富含丰富的蛋白质、微量元素、对身体有很好的滋补作用，在吃河蟹的时候，最好是不要生吃。河蟹中往往有肺吸虫等寄生虫，如果不经过高温消除，肺吸虫在进入人体之后，可能会造成损伤。
河蟹不可以和茶水、柿子搭配。柿子性寒，河蟹也性寒，柿子中含有大量的鞣酸成分，河蟹中含有大量的蛋白质，鞣酸在遇到蛋白质之后，会阻碍蛋白质的吸收，还会让其凝固。凝固的蛋白质如果长时间停留在肠道内，会发生腐败，对胃黏膜造成伤害。茶水不能和螃蟹一起吃，也是这个道理。
河蟹大多生长在污浊的河塘中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，所以，它很容易感染细菌，一般蟹体内外均沾有大量微生物。活着的时候，河蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外，而一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。
事实上，死河蟹所藏的毒远非如此。螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸容易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。尤其当螃蟹死后，组氨酸分解更加迅速，河蟹死亡时间越长，体内积累的组胺越多，而当组胺积蓄到一定数量时，吃了即会造成中毒。
此外，河蟹含有大量蛋白质，它死亡后，体内的蛋白质就会分解出氨气。死蟹被吃进人体后，过高的氨气必须经由人体排出，这一过程便会对健康造成伤害。