红酒醒多久 生活百科知识
- 红酒醒多久
中国人喜欢喝白酒，白酒不仅是一种重要饮品，也是一种文化。西方人对于红酒的喜爱就像是中国人对白酒的痴情，相对于白酒，红酒的文化也是很深的学问。醒酒是红酒独有的一道饮酒程序，目的是让红酒和空气结合，产生氧化作用，口感更佳醇香。红酒醒酒的时间是有学问的，不能太长也不能太短。
1、并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用，结果总是觉得很好的酒也不好喝。酒在软木塞的密封下，或者在封闭的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因为和氧气接触的比较少，酒容易形成硫化氢、硫磺味、SO2味等气味。
2、价格越便宜的酒越不需要醒酒，零售价一百多元或以下都是可即饮的餐酒，就不必去费神醒酒了，而价格偏贵的酒，如1000元或以上，则需要视年份判断酒的成熟度，从而确定醒酒时间。
3、红酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。通常，年轻的红酒醒酒时间在1小时左右，而一些高单宁的红酒需要进行更长时间的醒酒。
4、一般来说，红酒在空气的氧化下，酒质的变化相当迅速，同时也不可捉摸。酒接触空气的时间越长，酒的质感便每况愈下，如果醒酒的时间过长，就会让红酒的香味消失无踪。
5、浓郁型红葡萄酒，若储存年限太短，单宁味会特别强烈，这样至少须提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。成熟期葡萄酒提前半个小时以上至一小时，这样酒体会丰满、酒香淳厚。