耗油可以生吃吗 生活百科知识
- 耗油可以生吃吗
蚝油是我们的生活中特别常见的一种调味品，有很多人在吃火锅的时候调火锅蘸料都会加入一些耗油，它会使我们吃的食物味道上更加的诱人，由于耗油里面也含有一定的油脂，有很多人在吃好，有的时候都会选择将耗油煮熟之后再添加，那么蚝油可以用来生吃吗?
蚝油可以生吃吗
蚝油是可以直接生吃的，不用煮熟。蚝油适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。特别是在做蚝油生菜的时候，直接把蚝油加在生菜上就可以了，保准能够让大家吃得乐滋滋啊!
蚝油可以生吃吗 蚝油不用煮熟
蚝油主要功效
1。 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料;
2。 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美;
3。 蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。
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炒菜时蚝油什么时候放
蚝油一般是在食物出锅前后放入进行调味的，蚝油需要加热才能让其营养物质全部释放出来，但是如果长时间的高温加热又会破坏蚝油中的营养物质，造成成分流失。
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吃蚝油这类酱料容易造成盐量超标
营养学家的标准回答是「它们都含有大量的盐，要少吃」。不过，笔者不是营养学家，不认为这样的答案是合适的。
这些酱的确含有大量的盐，但在实际的烹饪调味中，关心的是把食物调成了什么样的味道，而不是放了多少调料。