煎饼是粗粮吗 生活百科知识
- 煎饼是粗粮吗
煎饼不是粗粮，是用于粗粮来制作的，这种食材是比较美味的，我们可以在很多路边的小摊食用到，而且煎饼可以根据我们每一个人的口味去添加食材，所以喜欢吃煎饼的朋友可以学习它的制作方法。煎饼是可以防治胃酸分泌过多以及协调酸碱平衡的，还可以补充身体多种微量元素缺乏的情况。
这款煎饼用粗粮，营养健康很简单
煎饼用了大部分芋头做主料，出品香气十足。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。
【食材】马铃薯200克、土豆200克、小葱1根、面粉100克、盐4克、五香粉少许、孜然粉少许、食用油适量、清水适量
做法：
土豆和芋头分别去皮，洗净、切成小块
用搅拌机搅碎【若没有搅拌机，直接将芋头和土豆蒸熟，捣成泥和面粉混合也可以】
搅碎的土豆香芋倒入大盆中，加上切碎的小葱、倒入面粉
调入盐、五香粉、孜然粉、搅拌均匀
倒入少量清水，调成糊状
煎锅烧热，倒入食用油，用勺子舀起调好的面糊，放入煎锅中，面糊滴落锅中会自动往四边摊开。一勺就一个煎饼，勺子太大就做两个，不用摊的太厚，薄一点口感好，熟的快
调成中火煎10分钟左右，煎饼没有凝固之前不用翻动它，煎好后会自动脱锅，端起平底锅晃动一下，就可以翻面了
翻开另一面煎成焦黄色即可、做好的煎饼蘸番茄酱吃，别有一番风味
食尚小贴士：
1.没有搅拌机可以将土地和香油刨成丝，混合面粉煎饼也一样
2.面糊不能调的太稀，能搅动，舀起能顺利滴落就可以了
3.还可以加上一些玉米粒之类的食材一起搭配，做法一样