富宁特色美食 生活百科知识
- 富宁特色美食
富宁县坐落于云南，云南过桥米线，是本地知名的特色小吃。云南过桥米线关键以汤、小肉、过桥米线再加佐料制成。汤用肥鸡、猪筒骨等熬料以清亮晶莹剔透为宜，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、活鱼等切割成片状，摆入小碟，过桥米线则以白净、有延展性者为好；另外常备豌豆尖、黄芽苋菜、嫩西兰花等。
1、 灌汤包： 吃灌汤包注重料汁，做的情况下要把大骨汤化作全透明的固态胶原纤维，剁碎了拌在里面，热流一蒸，就全化为了滋补汤。好的灌汤包薄皮如纸，提来提去还不带破的。提心吊胆地明确提出来，放到醋碗里，指向上边一吸，美味的料汁就进了肚了。但是不可以心急，要不然会烫着，随后再渐渐地享受里边的內容。因此南京人吃灌汤包又有童谣，“轻轻地移，渐渐地提，先开窗通风，后喝粥” 。
2、 煮干丝：南京市干丝是一套有别于别的大城市与众不同的制作方式。这些嫩而青春不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特别制作而成。将水豆腐及时细条，相互配合各种各样汤底煮好，拌烧香色拉油和上品生抽，通道清新而回味无穷绵长。
3、 牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京市牛肉锅贴的较大 特点。由于汁多，老主顾都把吃灌汤包的采用了这 生煎上。第一口咬变大汁会漏；咬猛了汁会喷；咬很小又但是隐！
4、鸭血粉丝：南京，卖鸭血汤的小摊鳞次栉比。聪明的商贩事先将猪血煮开，切割成一小块放到锅中，见有游客来，便捞起来猪血装在白茶碗里，随后浇上一勺滚热的酸菜鱼火锅，滴上数滴芝麻油，撒上一撮虾米音乐或鸭猪肠衣等，再再加一撮香莱。爱吃辣椒的顾客，还能够再再加些油辣子或胡椒粉，又香、又辣、爽口的味。