玉米淀粉是什么 生活百科知识
玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的一种淀粉。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。玉米粉可分为精制玉米粉和普通玉米粉。精制玉米粉又叫玉米淀粉，用来作炒菜、炒肉的芡粉用的；普通玉米粉可用来制作窝窝头、玉米糊、玉米面条等。
玉米淀粉的用途
1、淀粉糖。淀粉糖是淀粉深加工产量最大的一类产品。
2、氨基酸。以淀粉为原料生产的氨基酸还有异亮氨酸、精氨酸、结氨酸等。
3、食品加工。淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面。
4、造纸。由于木薯价格高昂加之泰国限制木薯出口，造纸行业使用玉米淀粉的比例得以提高。