大家都知道，植物油在西方国家被称作“液体黄金”、“食用油王后”、“波罗的海甘霖”。东西虽好，但不一样的橄榄油品牌价钱差别让人瞠目结舌，让我们不知道怎样着手。

橄榄油价格究竟由哪些决策？4大决策要素我们务必要了解。

是不是特等初榨橄榄油

植物油分成特等初榨橄榄油、高品质初榨橄榄油、一般初榨橄榄油、一般植物油和橄榄果渣油五个级别，特等初榨橄榄油是最高级、品质最大的植物油。

他们较大 的区别取决于酸值，特等初榨橄榄油酸值小于1%（欧盟标准是小于0.8%），是最好是质量的植物油，是天然商品；高品质初榨橄榄油的酸值小于2%；一般初榨橄榄油是二次榨取的植物油，酸值小于3.3%，合乎食用油标准；一般植物油不属于初压榨油，酸值在1.5%下列；橄榄果渣油严格意义上来说已不可以称为植物油，它早已彻底不具有植物油的有利成份了，不可以服用。

原产地油、工业油、生态园油的差别

1.原产地油(Regional Oil）：指采用的橄榄果源于一个国家某一个特殊的种植区。在商品标签上一般都是标明其应用的橄榄果种类和实际种植地。一些种植地以其与众不同的果种和地区面貌及其严苛的生产加工方法得到欧盟国家出产地特定维护（PDO）。这种油口味口味与众不同，清香浓厚，因而价钱较为价格昂贵。一般原产地油都会植物油经销店中市场销售，备受中产阶层的拥戴。

2.工业油(Bulk Oil）：在商场中市场销售的绝大部分全是这种工业油。西班牙和意大利是生产这类工业油的较大 来源于。她们从全球各关键种植区廉价回收桶装石油，随后开展勾调混放。这类植物油在标识上沒有种植地，只标出灌瓶的原产地。因为是照统一的秘方开展勾调，因而工业油一般口味较为划一，但因其质优价廉，备受一般顾客热烈欢迎。

3.生态园油(Estate Oil）：特指其橄榄果来自自己种植园。手工制作採摘，当场压榨油，立刻灌瓶，因而生态园油是植物油中的绝品，品质超群。这种油基本上全是由种植园自主销售，虽价钱极为价格昂贵，但依然遭受植物油发烧友的吹嘘。古希腊知名品牌中的戴蒙蒂诺植物油归属于生态园植物油。

什么叫生态园植物油？生态园植物油全名是个人橄揽园灌瓶的植物油，英语为：SingleEstate-BottledOliveOil。生态园油往往向来是植物油质量的最大确保，是由于生产者在已有的橄揽园中，能够事必躬亲地控制从取种、种植、采果、压榨油、灌瓶到市场销售的全部全过程。

同现阶段销售市场广泛市场销售的大中型化工厂所生产的混和植物油（BlendedOliveOil）相较为，生态园油拥有以下资源优势的确保：

A.能够确保橄榄果彻底在最好成熟情况收获。橄榄果成熟情况低，油的密度小，口味苦，酸值低；成熟情况高，口味油腻感，油的密度高，但酸值高，因而把握橄榄果完善的最好收获熟度，是植物油质量的一项基本确保。

B.能够确保橄榄果彻底保证手工制作採摘。橄榄果十分柔嫩，用机械臂摇落橄榄果非常容易导致外果皮伤疤，造成 空气氧化和酸值提升，因而手工制作採摘也是确保植物油质量的一项基本确保。个人有着的橄揽园一般经营规模小，因而为确保手工制作採摘出示了靠谱的人力资源管理。

C.能够确保採摘后的橄榄果彻底不会受到库存积压，国际性上对橄榄果採摘后到压榨油中间中原材料等待的时间要求最多不可以超出3天，但橄榄果在层叠，存储和运送全过程因溫度的升高非常容易造成 发醇，酸值升高，油品降低。有标准的榨油厂都奋力在採摘后24钟头内生产加工。因而保证原材料不会受到库存积压，是植物油质量的最基本前提。因为生态园能够保证现采现榨，最多不超过2个钟头，困穷植物油质量足以简直无敌出众。

D.能够确保选用最极致的冷榨加工工艺。有别于有机化学浸取，冷榨法是将油橄榄果根据物理学机械设备立即榨取出，和一些家中可用水果汁压榨器榨果汁的基本原理一样，根据这类方式 获取的植物油，纯天然正宗，较大 水平地保存了各种各样营养成分成分和多种多样口味。很多生态园大多数是各代承传的大家族中小型企业，因为沒有生产量上的工作压力，大多数可延用传统式的石碾子压榨油方法和当代的点点滴滴加工工艺，进而控制溫度，减少榨取全过程释放出来抗霉素，提升产品品质。

E.能够确保商品有较长的服用期。生态园植物油采用现采、现炸、现灌、现有、现做方法，降低了正中间商品流通阶段，其商品拥有比别的偏油等都长的服用有效期限，一般都能够做到3年。

原产地

原产地针对价钱和品质的影响挺大。古希腊、意大利、西班牙是全球三大植物油产出率国，在其中古希腊是最大质量的植物油（特等初榨）生产量最大的國家。

现阶段植物油产出率国中，意大利的生产量占全球总产量的三分之一，西班牙四分之一，古希腊五分之一。据调查，古希腊的特等初榨橄榄油的占比占本国植物油生产量的75%，西班牙50%，而意大利仅30%。质量好坏的原因取决于绿化植物及气侯、相对高度等自然地理标准。

目前市面上泛滥很多假进口商品，我们理应正确认识商品原产地信息内容，最形象化便是看条形码，69的为国内或中国散装，全球三大植物油生产和输出国各自为意大利，条形码84,古希腊52,西班牙80。

罐装地

我国销售市场的绝大部分植物油依靠進口。進口的植物油关键有正品和散装二种。

正品即是该瓶植物油是在输出国的生产厂瓶装进行的，海外大中型的技术专业植物油生产生产商一般有存储百吨以上植物油的超低温罐，且从採收到榨取和罐装运送等整个过程历经食品制造行业HACCP风险剖析与关键环节控制验证及ISO9001质量控制验证，因而，正品的植物油安全性的几率是最大的。散装即石油進口、中国散装，质量受到非常大影响。