用紫砂锅煲汤到底好吗 生活百科知识
- 用紫砂锅煲汤到底好吗
紫砂锅煲汤味道很鲜美，有条件的人都会使用紫砂锅煲汤。煲汤的时候，要一次性的放水后，中途不再加水，用小火长时间的炖煮，而且只有紫砂锅煲出的汤才有特殊的鲜香味道。煲汤的材料要新鲜，含油脂少，在放入一两样比较清热健脾的蔬菜，可以使汤的颜色清亮，味道爽口。只有紫砂锅文用火慢慢煲出的汤才包含了食物的原有味道，锁住食物中的营养。
Ⅰ：材质组成
紫砂锅是一种保用锅。优质天然紫砂精工陶制内胆，是一种含铁的粘土质粉砂岩，由高岭土、石英、铁质等矿物质成分组成，主要化学成分是氧化铁、氧化硅、氧化镁、氧化钾、氧化钠等。
Ⅱ：人体所需物质
铁、碘、铜、锰、锌等微量元素，是与人体生命活动关系非常密切的。而在紫砂锅中，氧化铁的含量最高可达8%，而其他的微量元素也是比较高的。因此，紫砂锅的内胆，是一个有助于人体吸收矿物元素的重要环境。
Ⅲ：用途
紫砂锅常用作熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品，而且还具有简单、方便，而且炖出来的食物营养不会散失，具有原滋原味的感觉。
紫砂是一种含有特殊矿物质的泥土，不含有害的物质，使用紫砂做出的器具来烹饪食物，还有保健的作用。紫砂含有对人体有益的矿物质，经过紫砂器皿煲煮后的食物，含有对人体比较有益的物质。其含有的微量元素还可以分解脂肪的酶素，使食物鲜美，味道可口。