胆结石禁忌的食物包括肥肉、大蒜、辣椒等。这些食物，很可能会对疾病造成影响，影响到患者的恢复。
1.肥肉：胆结石的主要成分是胆固醇，而肥肉中含有大量的胆固醇，胆结石患者使用后很可能会加重病情。
2.大蒜：大蒜属于激素类的食物，食用后会降低胆囊的收缩，影响胆汁排泄，从而会加重胆结石的症状，不利于病情的恢复。
3.辣椒：辣椒属于辛辣刺激饮食，会刺激胆囊剧烈收缩，甚至会出现疼痛的症状，胆结石患者一定要避免食用此食物。