茶叶要洗吗 生活百科知识
- 茶叶要洗吗
在我们中国有很多人都特别喜欢饮茶，而且当家里来客人的时候，沏上一壶好茶叶，说明对客人的尊重，茶叶分为一等好茶二等好茶和三等茶，越上等的茶叶喝起来味道越好。大多数人在喝茶叶的时候都没有洗茶叶的习惯，因为他们认为洗了茶叶之后就会导致茶叶的味道流失，那么喝茶叶的时候要洗吗?
其实很多人，将泡茶时的第一道茶汤倒掉。这个动作通常被叫做“洗茶”，也有叫“醒茶”或是“温润泡”。茶叶在制作过程中，或多或少会掺杂有灰尘、细小杂物，通过洗茶可将其冲走，同时在制作、存放过程中茶叶本身会产生一些不良气味和吸入少量异杂味，洗茶后这些异味也会随着热气被带着。因此正山小种洗茶后会变得纯净很多。
其次茶叶在种植过程中有农药，茶叶早已吸收并转化成内含物质，茶叶生长在山野田间，尤其是在当今环境污染相对严重的情况下，存在一定的粉尘、农药、重金属等污染在所难免。所以一部分人就养成了洗茶这个习惯。
自北宋起，茶叶制作工艺中便有了“洗茶”这道工序，用以洗去散茶表面杂质。“洗茶”曾用于茶叶采制过程，后被延伸至饮用过程中。人们早先就注意到在茶叶中 存有夹杂物，不宜直接饮用。
在小编看来，茶要不要洗，哪些要洗哪些不用洗本就是个人的冲泡品饮习惯，不是非黑即白的问题，也无绝对的规则定律。日本茶道中，无论是煎茶还是抹茶，都不设“洗茶”环节。英国茶习俗中，红茶也是直接加入热水冲泡即可。原本“洗茶”，就是一件自相矛盾的事情。为此你怎么看呢?