海凉粉的做法与配方 生活百科知识
- 海凉粉的做法与配方
海凉粉是传统特色的美食，海凉粉的原料是牛毛菜，牛毛菜晒干后煮八个小时左右，然后过滤，晾干后切成条形就是海凉粉了，拌海凉粉吃起来更爽嫩可口，海凉粉可以用最家常的蒜，醋以及辣椒油等配调，可以根据个人口味来调配。海凉粉是一道很好吃的开胃凉菜，海凉粉的做法与配方有哪些？接下来我们来看看吧。
一.海凉粉
海凉粉是山东青岛地区，辽宁大连地区传统特色美食之一，也是当地特产。原料是生长在崂山海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是青岛夏季的一道清新的开胃凉菜。
二..凉皮做法
原料：海凉粉500g、黄瓜一根
调料：大蒜少许、香菜少许、精盐少许、鸡精少许、米醋少许、白糖少许、芝麻酱少许、香油少许、麻油少许
做法
1、将黄瓜洗净，切成细丝。
2、大蒜捣碎，香菜切成茉。
3、将芝麻酱事先用温水调成稀糊状。
4、将各种原料放到一起。
5、依个人口味加入盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻酱糊和香油，拌匀即可。
三.营养价值
1、可以熬海凉粉的海草很多，我用的是珊瑚草，还可以用石花菜、鹿角菜；
2、如果用鲜海草可以清洗干净后直接熬煮，用干海草的话要泡发好并清洗干净，泡发后并清洗干净可以有效去除海草的腥气；
3、熬海草的时候一定要大火烧开转小火，小火慢慢熬煮出胶质来，不爱吃猪蹄的童鞋可以试试这个；
4、拌海凉粉的调料随自己喜欢，可以用最家常的蒜、醋、辣椒油和黄瓜丝，喜欢的可以放其他配料和麻酱等。