白鸡冠岩茶 生活百科知识
- 白鸡冠岩茶
白鸡冠是一种岩茶类中具有辨识度的茶，它的叶片特别嫩黄，即便是隔着百八十米远，那抹颜色依然醒目吸引人注意。可能大家都知道大红袍、铁观音等名茶，白鸡冠岩茶是武夷山中唯一的道茶，它的出现与道家颇有渊源，所以到了武夷山，不妨品上一口，也许能让你的记忆中留着它的味道，那特殊的清香。
相传，白鸡冠是宋时止止庵主持，南派五祖之一的白玉蟾大师所培育，据说是止止庵道士静坐修道的辅助调气养生的药茶。武夷山在道家眼里是三十六洞天的第十六洞天，白鸡冠正是以其独特的调气养生功效，成就了第十六洞天道茶之尊的地位，从而登上了四大名丛的金榜。
白鸡冠茶叶颜色与众不同，它的叶子先由墨绿变成淡绿，由淡绿又变成乳白。到秋天，茶树枝头叶子会变成米黄，透含着一层淡白。枝干上深绿色的叶子上，镶着一条金黄色锯齿叶边，华丽美艳。白鸡冠单位产量不高，而且种植面积少，栽培，制作都比较困难，所以白鸡冠的产量极低，因此能喝到白鸡冠茶也显得就更加珍贵。
白鸡冠也不像大红袍一样为世人所知，目前仍然是养在深闺人不识境况。其实白鸡冠的品质堪比大红袍。白鸡冠最大的特点就品种特征就是叶白，成茶外形紧结，色泽墨绿带黄，干茶有淡淡的药香，似凉茶的香气，而有特别幽长之感。大多数的岩茶叶色带褐色，白鸡冠却是在米黄中呈现出乳白色，带有茸毛。
汤色橙黄明亮，清香扑鼻，清凉甘美，汤色相对其它的武夷岩茶较淡，不细看还真以为是花茶，适合初次接触岩茶的朋友，无论是口感还是香味都比较柔，容易上口。没有其它岩茶那种强烈的刺激感，苦涩感。茶杆嚼起来也带有一股香甜，深受女茶客的喜爱。白鸡冠的香型十分特别，有特殊的药香加上大自然森林中草地的气息，也有茶友形容为菌菇之味，鲜玉米味等。
白鸡冠是一款很有女人味的茶，那淡雅的药香，那纯亮的汤色，还有那持久的回味。如果说大红袍是岩茶中的伟男子的话，那么白鸡冠就像柔美的女人一样，是岩韵红颜，是一款为岩茶增添色彩的茶品。