用黄油怎么做蛋糕 生活百科知识
- 用黄油怎么做蛋糕
蛋糕是日常生活中很多人都喜欢吃的一种糕点类食物。特别是在人们过生日的时候，基本都会买一些蛋糕来庆生。通常人们日常生活中使用的蛋糕，都是通过蛋糕店直接购买的。但有人会自己动手制作蛋糕，主要是它的操作方式比较麻烦。对于大概有一定了解的人都会知道他吃蛋糕的时候会加入一些黄油。那么用黄油怎么样做蛋糕呢？
一、黄油蛋糕的做法
食材：面粉100克、白糖80克、鸡蛋100克、黄油100克、泡打粉2克
步骤：
1、准备材料;将黄油切成小丁，白糖和黄油用手掌根充分擦透，擦好的样子;
2、分次加入鸡蛋，顺时针搅拌，搅拌好的样子;加入面粉;
3、为了防止面粉出筋，用手从上而下将面粉和黄油鸡蛋液拌好，加入葡萄干;
4、搅拌好后，装入裱花袋，挤入小纸杯中;
5、全部挤好，烤箱预热后，180度20分钟左右上色即可。
二、黄油海绵蛋糕的做法
食材：鸡蛋6只、无盐黄油60g、低粉80g、细砂糖90g、牛奶80g、盐0.5g。
步骤：
1、黄油放入容器中，微波炉30秒融化。
2、往融化了的黄油里筛入低筋面粉，用刮力切拌均匀。再分3次加入纯牛奶，搅拌均匀。
3、5个蛋黄，一个全蛋，混合均匀后分3次加入第二步的面糊中，用打蛋器拌匀，呈流动稀糊状。
4、五个蛋白，加上盐，分3次入糖打发。打至蛋白霜拉到大弯勾的状态。
5、把三分之一的蛋白放入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。再倒回剩下的蛋白里用切刀搅拌均匀。
6、烤箱方盘装水放入中下层，150度上下发热，预热10分钟。其间将面糊倒入8寸模具，底部用锡纸包好，放入预热好的烤箱水盘里。时长为60分钟。(传说中的水浴法)。