啤酒用什么做的呢 生活百科知识
- 啤酒用什么做的呢
大家都知道啤酒的酒精含量非常低，而且还可以起到很好的避暑效果，啤酒中含有大量的二氧化碳以及营养物质，比如氨基酸和维生素以及无机盐等等，这些营养物质都是很容易被身体所吸收的，吸收后就会在人体中产生热能，被很多人称之为液体面包，酿造啤酒也是需要技术的，那么啤酒用什么做的呢?
第一，啤酒用什么做的呢?啤酒主要有四种成份：大麦、水、酒花和酵母。每种成份都有很多复杂的特性。大麦是一种谷物的种子，其外观与小麦很相似。在用大麦酿啤酒之前，必须先让它发芽，这是一个自然的变化过程。首先，要创造条件让大麦发芽。只要将大麦先在水中浸几天，将水排干后，让大麦在15.5摄氏度下保持五天，它就会发芽。在这种条件下，大麦的种皮会裂开，开始抽芽，这时的大麦叫做绿麦芽。同所有种子一样，大麦中含有的营养可以维持种子的生长，直至它通过光合作用自己制造营养。在发芽过程中，大麦释放的酶会将这些淀粉养份转换成糖，维持麦芽的生长。发芽过程的关键是在刚刚出现糖转化酶，但大部分淀粉尚未被转化的时候，停止大麦的萌芽过程。最终这些酶会生成糖，供酵母形成啤酒中的酒精。当这个自然过程释放出酶以后，逐渐升高温度，将绿麦芽烘干。麦芽风味和颜色的浓淡取决于干燥过程中的温度。最后一个处理步骤是除去发芽过程中长出的小根茎，然后就可以将麦芽用于酿酒了。大多数酿酒厂都会购买符合规格要求的已经发芽的大麦。
第二，用于酿造啤酒的酒花是啤酒花藤的花，它属于大麻属(大麻科)。酒花与另一种大家可能听说过的大麻属植物是近亲，那就是大麻，但与大麻不同的是，酒花不会对精神产生作用。酒花中含酸，所以啤酒会有苦味，此外还含有油，赋予啤酒一些口味和芳香。往啤酒中添加酒花还能抑制某些细菌的形成，这些细菌会让啤酒变质。酒花种类千差万别，往啤酒中添加不同的酒花会形成不同的口味、香味和苦涩度。在美国，酒花主要在华盛顿州种植。德国、英格兰南部和澳大利亚也种植酒花。
啤酒用什么做的呢?酵母是一种单细胞微生物，它的作用是生成啤酒中的酒精和二氧化碳。用于酿制啤酒的酵母也多种多样。就像发酵面包要用发酵生面团(酵头)中的酵母形成特有的口味一样，在啤酒中使用不同的酵母也会给啤酒带来不同的口味。