烙馅饼的面怎么和松软 生活百科知识
- 烙馅饼的面怎么和松软
陷饼说白了夹陷饼带层，两层皮一层馅的只有称之为馅合子，在天津市的小盒子相近大饺子在蓟县，大型厂三河只有称之为煎大饺子，也有一种小盒子回过头，也有菜卷也是小盒子的一种仅仅较为难做因此低于四层皮的只有称之为小盒子，中国民间生活中食品。制做方法有煎、烤、焗等，由饼包包着包馅。包馅能够 是各种类的食物，比如肉类食品、蔬菜水果、海货及蛋等，味儿以北方地区的咸香鲜口感主导。多麦陷饼的确非常好，其口感最好。
作法：原材料：小麦面粉、苋菜、生鸡蛋、鲜虾、盐、芝麻油、葱、姜
小麦面粉合好，搓成面糊预留。
将苋菜清洗剁碎。生鸡蛋打撒，用食油摊熟（较为嫩），鲜虾焯水焯熟预留。姜蒜切末预留。
将切完的苋菜和摊鸡蛋切碎和姜沫葱沫少量（一点点哦）搅拌均匀，可适度放进小量芝麻油。
合好的面切割成劲头（切割成一条条后再切割成块，尺寸约比硬盘小一号），为怕黏连，砧板上可洒小量干小麦面粉，将劲头按扁后擀饺子皮，将馅包入，成小笼包状，轻轻地按扁
将锅烧热，放少量油，让锅上带油就可以（炒菜锅），将陷饼放进，一面烙熟再翻过去，火不适合大。
原料：全麦面粉（400克）
辅材：牛羊肉（胖瘦）（600克） 大白菜（260克） 小葱（110克）
调味品：食用油（50克） 生抽（30克） 盐（2克） 鸡精（1克）
加工工艺：
1．牛羊肉绞之后加生抽、盐、鸡精调料；大白菜清洗，切割成粉末。
2．小麦面粉用凉水和匀，搓揉3～5分鐘，再抹食用油少量，揉匀，静放10～20分钟。
3．将面糊分为直徑2公分的段儿多个，按扁后用擀面棍擀成直徑6公分的皮。
4．包时先将牛羊肉、大白菜、葱翻拌，舀2.5一茶匙，包入皮中，捏生成陷饼。
5．炒菜锅以大火烧热，下陷饼下锅略按扁烘一会儿，即倒进适当的食用油，煎出双面金黄色，香气四出，就可以盛出供食。