脂质过氧化是什么 生活百科知识
- 脂质过氧化是什么
脂质过氧化其实是氧自由基与多聚不饱和脂肪酸反应的一种产物，在临床上它的运用也是比较多的，对于慢性肝炎活动期，或者是肝硬化失代偿期以及肝脂肪，药物性肝损伤等都有，很大的反应，但是也要注意它对人体造成的一些影响，可能会损害机体健康让细胞被破坏。
一、简介
过氧化脂质是氧自由基与多聚不饱和脂肪酸反应的产物?在正常情况下，LPO的含量极低，但在病理情况下，脂质过氧化反应增强可导致LPO升高?LPO升高可对细胞及细胞膜的结构和功能造成种种损伤?过氧化脂质是不饱和脂肪酸经自由基作用所形成的过氧化物。过氧化脂质和氧自由基有破坏生物膜、核糖核酸和脱氧核糖核酸的作用，其与超氧化物歧化酶及氧自由基等指标和衰老有关，可抑制免疫功能，并与肿瘤有关，与产生某些变性的蛋白质有关，可增强血小板聚集性。
二、过氧化脂质临床意义
慢性肝炎活动期、肝硬化失代偿期、脂肪肝、药物性肝损害、酒精性肝。
三、过氧化脂质的危害
(1)过氧化脂质几乎能和食品中的任何物质反应，使食品的品质降低。例:过氧化脂质与蛋白质的反应，可以使蛋白质溶解度降低(蛋白质发生交联)，颜色变化(褐变)，营养价值降低(必需氨基酸的损失)。
(2)氢过氧化物几乎可以与人体内所有分子或细胞反应，破坏DNA和细胞结构。酶分子中的-NH2与丙二醇如发生前述的交联反应，则会失去活性。蛋白质交联后失去其生物活性，这些被破坏了的细胞成分被溶酶体吞噬后，又不能被水解酶消化，在体内积累，会产生老年斑。