排骨这样炒，简单好吃 生活百科知识
- 排骨这样炒，简单好吃
排骨是再常见美食，排骨在平时除了可以炖，红烧，还可以做火锅，排骨想要简单好吃，而且彻底入味，葱烧排骨，上汤排骨面，这两道美食不光是非常鲜美，而且很清淡，老少皆宜，喜欢吃酥烂的，可以把排骨提前用高压锅焖片刻，然后再拿出来做，这样肉质非常的酥软，也很容易消化。
葱烧排骨面
材料
猪小排1根姜1块葱2根红萝卜1小块白萝卜1/3条花椰菜2小朵面条2束鸡高汤适量盐适量胡椒粉少许酱油1/5杯水适量糖1匙酱油3/10杯米酒少许糖1匙太白粉少许
做法
猪小排洗净切小段、姜切片、葱分别切段与末、红白萝卜切小块、花椰菜洗净备用。
将猪小排、葱片、葱段放入醃料（酱油3/10杯、米酒少许、糖1匙、太白粉少许），待入味备用。
取炒锅爆香葱段、姜片，放入作法2煎至微焦，放入调味料的酱油、糖及少许水煨煮，待排骨熟成、汤汁略为收干备用。
另取锅放入鸡高汤、红白萝卜煨煮，以盐、胡椒斟酌调味。
另取锅川烫面条、花椰菜，待熟成盛于碗上，放入鸡高汤、红白萝卜及作法3，撒上葱花即可。
上汤排骨面
材料
原料：排骨汤（连肉）、挂面、油菜、土鸡蛋
配料：盐、橄榄油、姜、枸杞、红枣、当归
做法
【煨排骨汤】：
1、肋排洗净，先用少许橄榄油煸炒，炒出排骨里面的油和血污。
2、炒好的排骨加当归、姜片、枸杞和红枣入紫砂锅小火煨6个小时，加少许盐调味，制成排骨汤。
【制作汤面】：
1、清水烧开，打入荷包蛋，下入挂面，煮熟后乘出。
2、浇上煨好的排骨汤，周围放上烫好的小油菜即可。
小诀窍
烫小油菜的时候水里加少许盐和橄榄油，能使烫过的青菜依然翠绿爽口。