如何选购杏鲍菇 生活百科知识
- 如何选购杏鲍菇
杏鲍菇是常见的食用菌，这种食物口感肥厚，吃起来如同鲍鱼肉一样，因此而得名。杏鲍菇不但是普痛的食物，而且还有药用价值。杏鲍菇营养价值丰富，其中含有优质的蛋白质以及丰富的维生素和纤维素，另外，杏鲍菇里面的钙以及镁和铜的含量同样很丰富，吃杏鲍菇可以有效增强免疫力。下面就来介绍该如何挑选杏鲍菇。
先看长度，挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好。在闻味道，好的新鲜的杏鲍菇有种特殊的淡淡的杏仁香味。很多人都认为杏鲍菇越大越好，甚至卖菜的小贩也是把大的杏鲍菇卖的贵，这里要澄清下，杏鲍菇最好等级是在12-15CM，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。
只看菌盖认外表，外表好看的虽说人人喜欢，一般市场上都以光滑、大小均匀有光泽为标准，但其实无论菌盖长成什么样，无论是否有光泽斑点（其实是生长过程中见光照成的），其营养成分也都是一样的，但价格上会有很大区别，不影响家庭食用，长的不好看的往往被认为是不新鲜不好的这是错误的。
一般来说，大部分人都是可以吃杏鲍菇的额，尤其是患有心血管疾病的人，多吃杏鲍菇是有好处的。但是，如果对于菌类食物过敏，就不可以吃杏鲍菇。杏鲍菇做法很多，比如可以是干煸杏鲍菇，也可以吃杏鲍菇炒鸡丝等。杏鲍菇的提取物有降血糖以及抗病毒、抗肿瘤的能力。