香菇做馅用焯水吗 生活百科知识
- 香菇做馅用焯水吗
香菇的营养价值比较高，也是平时做馅料的一种常用的食材，比如说包饺子的时候经常会使用香菇，既可以做素馅，也可以做肉馅，香菇做馅的时候一般不需要焯水，如果是干香菇的话，可以清洗干净，然后泡发，新鲜的香菇仔细的清洗干净就可以了，香菇泡发的水其实营养也是很高的。
香菇水饺做法
材料
面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成面团醒发备用），馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱，姜，十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油。
榨菜1斤，香菇数朵，（我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的）
做法
先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。
将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。
取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。
出锅啦，热气腾腾的饺子，香气扑鼻，嘴急了去尝，不小心被油汁汤到了，哇噻真香啊，咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖，肉质也很嫩，总之口感不错啦，一锅出来这一餐不剩几个了，这回的饺子包的满成功的，你一定要尝尝看。
如何清洗新鲜的香菇
1、清洗
简单的用水冲洗一下香菇。
把香菇表面的灰尘泥土都洗去。
2、兑入咸盐
找一个空盆，倒入2勺咸盐。
把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。
3、泡香菇
香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。
浸泡15分左右。
4、搓洗香菇
15分之后，盐水充分溶解在香菇里。
大家用手轻轻搓揉香菇的表面。
在盐水盆里用筷子让香菇转几圈。
5、冲洗一遍
等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下。
把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。