惠来特色小吃 生活百科知识
- 惠来特色小吃
惠来县坐落于广东沿海地区，是揭阳市关键的沿海地区县和水上交通出行门户网。靖海豆辑是惠来县靖海镇的著名土特产，是以花生米、白砂糖、动物油为关键原材料特制而成的饼食。隆江猪脚，归属于粤特色菜。而出名于其出产地惠来县隆江镇。隆江猪脚是本地一道知名的菜式。
一种米工艺品，又叫布拉蒸肠粉。以广州市最负盛名的"银记"肠粉特征分析：该店铺位于在文昌路，专营店柱侯酱皇牛羊肉肠粉，以薄韧香嫩而出名。 解放初期由吴银运营，她得优秀教师教给，学会了煮制拉肠粉专业技术性，其肠粉"白如雪，薄如纸，油亮闪耀，香嫩爽口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形近猪大肠)，中国抗战阶段由泮塘荷仙馆研制，现小食店、茶馆、酒楼、酒店均有供应。它是将米浆放置特别制作的双层笼屉中或布上逐张把它蒸成薄皮，各自放上肉类食品、鱼肉、鲜虾等，煮熟卷成才条，弄断上碟。加以上原材料的叫牛肉肠、生猪肉肠、鱼肉肠和虾米音乐(仁)肠；不用馅的则称斋肠；米浆中添加糖的叫甜肠。
生产原材料疫苗：水磨石大米粉500克，玉米粉50克，花生油20克，食盐10克，冷水750克，开水500克，吉士粉50克。
生产做法疫苗：
1、将大米粉用冷水调配成粉浆备用；
2、将玉米粉与吉士粉混和后用小量水调配稀粘稠，随后用开水将其烫做成粉糊，制冷后与稻米粉浆混和添加食盐、花生油搅拌匀称。
3、用湿白毛巾铺在蒸屉之中，将肠粉浆滔到白毛巾上伸开，其薄厚在2.5mm上下为宜，灶火蒸约3——4分鐘，取下从上到下翻卷呈猪大肠状即成。
生产特性疫苗：软润滑爽，色白甘香，不肥不腻。
生产常见问题疫苗：
1、对水流量应依据大米粉的吸湿状况灵便把握，以上得出的需水量应是参照量；
2、大米粉应当用水磨粉，那样的米糊确保肠粉的细致爽滑度。
3、屉布应当用白纯棉布，避免粉子跳开。
4、煮制時间不必太长，恰如其分就可以。
5、以上是基本肠粉的做法，花型伴随着輔助原材料的添加而改变名字就可以。