茭白黑心能吃吗 生活百科知识
- 茭白黑心能吃吗
茭白上的黑点是可以吃的，那么它的黑心是不是可以吃。首先要考虑是不是坏了，如果是坏的，那就肯定不可以吃了，茭白的价值谁吃谁知道，嫩嫩的茭白丝配上一点肉味道更好了。茭白的好处真的是非常多，茭白的好处写几页纸都写不完。它不仅好吃，营养价值高，还可以下奶。茭白不一定是纯白的，其实很多茭白上面又都小黑点，有的则有黑心。那么茭白的黑心到底可以吃吗？
茭白要看，如果是放久了黑的就不能吃，如果是天然的，那是一种灰茭白（就是生长二到三年的茭白在越秋冬时没有用火烧一下，来年就会长出这种灰茭白，可能是营养上不来之苦留下的灰色物质）；但可以吃，没有问题。如果是黑心严重建议不要食用，可能是腐烂，发霉变质了，如果是有黑点，是可以吃的，这样的茭白属于正常现象，那些黑点其实是一被一种菌寄生在茭白上所引起，可以食用，不会引起不良反应。
对准妈妈的好处：茭白能缓解孕中晚期四肢浮肿的症状，同时止渴利尿，补虚健体。夏季食用能为准妈妈解烦消暑。对胎儿的好处：茭白富含胡萝卜素和多种维生素，能保护胎儿的视力发育，改善免疫力。
一、禁忌人群
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
二、禁忌食物
1、豆腐
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
2、蜂蜜
茭白和蜂蜜同食，会引发痼疾
三、其它注意事项
1、选购技巧
以嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。
2、存储方法
将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2～3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。