章鱼平常我们也会叫八爪鱼，只因它有八个爪，这是特别明显的特征。而章鱼墨鱼这两种生物，如果同时上桌，相信大多数人也会不知道分不清。他们同是软体动物，只是它们各自的生活习惯不同，而它们的营养价值都大致相同，那么它们到底有哪些区别呢？今天就给大家普及一下墨鱼和章鱼的区别。
章鱼属软体动物门头足纲八腕目，有八个腕足，俗称八爪鱼，有吸盘，会喷墨，身体不太大，但触须很长。 乌贼属软体动物门头足纲乌贼目，俗名墨斗鱼或墨鱼，有一厚的石灰质内壳，有8条短腕、两条长触。 章鱼的身体呈球状；乌贼的身体则较为扁平、宽大。 章鱼的动作十分缓慢；乌贼则能在海中快速游动。 章鱼喜欢黑暗的环境；乌贼喜欢光亮。
章鱼刺身、鱿鱼丝、墨鱼炖鸡汤，这些都是广大美食爱好者喜闻乐见的美食，但只看实际生物图片的话，都是那一水儿的大眼睛和柔软触手，估计大部分美食爱好者都无法一口叫出它们的名字。再加上这三种海洋生物花名众多，什么乌贼、枪乌贼、花枝、八爪鱼，等等等等，难免令人眼花缭乱，不知此鱼何鱼了。本着严肃的吃货精神，下面我们来细细分辨一下这三种美味食材的区别吧。 首先，从名称上来看，章鱼的别名八爪鱼，鱿鱼的别名是枪乌贼，而墨鱼的别名是乌贼、花枝……嗯，这一点对区分它们好像没什么意义，我们跳过。 其次，从生物分类学上来看，章鱼、鱿鱼和墨鱼都属于软体动物门——头足纲。头足纲动物最大的特征是足生于头部，表现为漏斗和腕(也就是我们平常所说的触手)，其中，章鱼属于头足纲的八腕目，鱿鱼和墨鱼属于头足纲的十腕目。也就是说，数一数触手的数量，就能大致把章鱼和后面两种头足纲兄弟区分开来了。
最后，从外表上看，章鱼、鱿鱼和墨鱼的身体都可以分为头、足和外套膜三个部分，章鱼的外套膜是球形，鱿鱼是锥形，墨鱼是袋形，鱿鱼较墨鱼的外形细长，外套膜末端像标枪的枪头，所以被称为枪乌贼。如果这样还是分不清鱿鱼和墨鱼的话，可以试试按一下它们身体的中部，软软的那种是鱿鱼，比较硬的是墨鱼，因为鱿鱼的内壳为角质的，比较薄，而墨鱼的内壳是石灰质。至于章鱼，它的内壳已经完全退化，所以拥有高超的“缩骨”技能。