螃蟹毛和杂质怎么处理干净 生活百科知识
- 螃蟹毛和杂质怎么处理干净
很多人在平时都知道螃蟹好吃，但是螃蟹买回来后需要合理的清理，否则会让螃蟹中进入沙子，吃的时候会不安全，因为在煮螃蟹和蒸螃蟹的时候，沙子会进入螃蟹的肉里面，在吃起来的时候会影响口感，而且沙子中含有泥土，对身体也不是很好，所以螃蟹需要清理。
螃蟹好吃，但是好多人不知道螃蟹如何清洗。因为螃蟹生长在内河湖泊中，如果不好好对它清洗一番，煮食的螃蟹在食用时会有泥沙感，所以吃螃蟹前必须要对它好好清洗一下，才能下锅煮食之。
塑料盆、旧牙刷、白酒、水
方法/步骤准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。让螃蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。
小贴士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。
小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹挣扎逃脱。刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。接着，就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。
小贴士：左手的三指神功要发挥好，就不能怕被蟹钳，正所谓胆大心细。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让螃蟹挣脱，否则就有被钳的可能。
螃蟹如何清洗最后将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。
香辣蟹 材料螃蟹 ，干辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油
做法1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油；
2、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。汁快干时出锅，香啊。尤其这个肉末拌饭，太好吃了。