香椿怎么摘洗 生活百科知识
- 香椿怎么摘洗
在春天的时候就是香椿开始大量上市的时候，香椿含有丰富的营养成分，蛋白质、脂肪、微量元素等都特别时候人体吸收。春天的香椿芽鲜嫩可口，并且有一种独有的香气。在中医理论中认为香椿有清热解毒和健胃理气的作用，经过现在医学的研究发现香椿对预防癌症有很好的功效。
用料：香椿苗50克，菠菜50克，调好的猪肉馅300克，鸡蛋3个，油500克
做法：
1、香椿苗放热水烫一下，切碎把肉馅放在菠菜片上卷成，外面一层鸡蛋糊。
2、油烧到6成热，将香椿叶卷逐个入锅，炸成金黄色取出。
3、油烧到8成热，再放入锅中炸一遍，使皮变酥，捞出装盘。
特点：外观金黄，焦嫩香酥
香椿苗拌鸡丝
用料：香椿苗50克，菠菜50克，熟鸡脯肉200克，白糖2克，精盐3克，酱油2.5克，香醋2.5克，麻油25克。
做法：
1、香椿苗，菠菜洗净，置沸水锅内焯一下，沥去水，将熟鸡脯肉撕成细丝，蓬松的放入盆内，撒在香椿苗，菠菜段上。
2、用麻酱和50克冷水调开，加精盐，白糖，香醋，麻油，酱油，调拌均匀，浇在香椿苗鸡丝上即可。
特点：香味浓郁，营养丰富。