生茶与熟茶的区别 生活百科知识
- 生茶与熟茶的区别
茶文化在中华文化中是包含特色和重要的组成部分，在日常生活中大多数人都已经很依赖于饮茶，茶文化也越来越深入人心。了解基本的茶文化知识，生茶和熟茶也是需要我们去区别认识的。生茶和熟茶有不同的功效，不同的口感，虽说作为茶，它们都是很好的种类，但在日常生活中还是建议大家多喝熟茶，有利于身体健康。
熟茶和生茶最根本的区别就是：熟茶是人工渥堆发酵而成的，生茶是自然发酵而成的。简单来说生茶是晒青毛茶直接高温蒸软了压制的,熟茶要先经过了发酵再压制。
两种茶之间到底有什么具体的区别呢？
1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。
2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老。