无黄油的曲奇配方 生活百科知识
- 无黄油的曲奇配方
曲奇在糕点当中算得上是小众的价格大众的人群，它的价格不算太高但是一般的个人也不可能天天吃得起，曲奇最大的特色就是它的味道醇香以及酥脆的口感，这其中很大的功臣就是黄油。不过有的女孩子既想吃曲奇又害怕发胖不愿吃黄油，其实完全可以自己制作无黃油的曲奇饼干。做的时候不加黄油就可以了，但是口感是一定会被影响的。
无黄油曲奇的做法
准备好鸡蛋1个，玉米油80克，低粉135克，白沙糖50克(喜欢吃甜的可以多加10克),工具有带泡沫刀的魔法料理棒，和盛材料的器具，以及称量的电子称。还有一个无油无水的盆，一个刮刀.
把全蛋打入玉米油中
安装了泡沫刀的料理棒按到杯底2秒，然后慢慢提起。
用刮刀刮到干净的盆里
加入配方一半的糖，翻拌均匀
加入另一半糖，翻拌均匀。
筛入面粉(一定要筛入，否则容易起面疙瘩)
切拌均匀，不要来回搅，面粉起筋曲奇会花纹消失。
抹一下，检查有无面疙瘩。
裱花袋装实裱花嘴。
裱花袋放入一个高杯子里，用刮刀刮入面糊。
烤盘放入烘焙纸(底部少抹点油防止挤曲奇时带起油纸，我抹多了)。
这时预热，烤箱160度°~170度°预热。
挤曲奇花根据面糊稀稠调整挤花速度，稀的快一点，稠的慢一点，像植物油的挤薄一点3圈(因为挤厚了会有油芯)，黄油的挤厚一点4~5圈(完全没有问题)
每一个都要有空隙，否则会粘连在一起。无黄油曲奇的做法
步骤14
送入预热好的烤箱。160度~170度°烤15~20分钟，看个人家的烤箱情况。
出炉，还可以，虽然比不了黄油曲奇酥，但是这个玉米油的更健康一些，(注意不可以用花生油，因为花生油打发不起来)。