干炸藕丸子 生活百科知识
- 干炸藕丸子
夏天来了不仅池塘里的荷花开了，莲藕也开始逐渐成熟了。莲藕就是荷花的根，它是一种可以食用的蔬菜，不少人都喜欢吃莲藕，不管是炒着吃还是拿来炖汤等，它的味道都是十分不错的。而莲藕的做法也是十分之多，南方地区有一个著名的全藕宴。还有一种做法叫做干炸藕丸子，今天为大家介绍一下干炸藕丸子怎么做。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。
干炸藕丸子
食材
主料
藕500g
辅料
盐适量姜末适量油适量
步骤
1.这就是传说中的擂钵了，咋样?模样土土的吧?藕去皮洗净备用。
2.用手握着藕，在盆壁上转圈的磨，藕泥就下来了，藕汁就顺着流到盆底。
3.磨好一部份就装碗里，全磨好后，再稍挤下藕汁，别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了，只能加姜末和盐，别的什么也别加，这样做出的藕丸才地道美味。
4.坐锅放油，油五分热，别太高温了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人边把稍炸变色的丸子捞起，因炸的时间不能太长，等全部丸子过道油后，再等油温高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黄即可。
小贴士
刚一炸好就迫不及待的吃了一个，终于找着了原味啦，擂钵磨出的藕泥和机器打出来的口感上完全不一样。大宝回来，俺就显摆的端上去，他吃上一口道:唔，就是这个味呀!哈哈，俺又是得意的自夸了半天。