白茶和绿茶哪个更好 生活百科知识
- 白茶和绿茶哪个更好
白茶和绿茶都是人们平时很喜爱的茶品，而且两者对人体健康的功效也有很多。不过，这是两种完全不同的茶，它们的区别主要体现在营养成分、制作工艺及流程、组成成分、颜色外形以及口感方面。要说到究竟是白茶更好还是绿茶更好，这其实是一个仁者见仁的事情，因为喝茶是一件主观的事情，只要是自己喜欢的，就是好茶。
一、白茶和绿茶哪个更好
白茶和绿茶无论是在工艺上、成分、外形、口感，甚至其他方面上，都是两种完全不一样的茶，各有各的好处，只有亲自看过、品过才能体会到茶叶中的奥秘。但要说到底白茶好还是绿茶好？这还得看喝茶人的口味偏好，毕竟喝茶是一件极主观的事，喜欢的，才是好茶。
二、白茶和绿茶的主要区别
1.制茶工艺的不同
白茶属于轻微发酵的茶，它工艺简单，在六大茶类中是最天然的。故而它尽可能的保留了茶叶中的茶氨酸及茶多酚、黄酮素以及其他物质的营养成分。绿茶是不经过发酵的茶，是将采摘来的鲜叶经过高温，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成。绿茶中茶多酚的含量较高，对胃粘膜的刺激性比较强，对于虚寒体质和平时肠胃就不好的人来说，绿茶也是不太适合经常喝的。
2.营养成分的不同
白茶是不经过高温杀青这道工序的，从而保留了茶叶中大量的茶氨酸。而绿茶经过了杀青，杀青杀掉了部分茶多酚也蒸发掉了部分茶氨酸。咖啡碱在白茶和绿茶中的含量不相上下。但白茶中的高倍茶氨酸，能中和咖啡碱，减少咖啡碱对身体的刺激。而绿茶茶氨酸不如白茶高，故而抑制咖啡碱的能力就弱了许多，所以喝多了绿茶是会失眠的。维生素A和黄酮类物质，经科学家研究表明，在白茶中的含量是大大超过绿茶的。
3.外形颜色的不同
白茶颜色大多呈灰绿色，表面上附着一层雪白的绒毛，灰绿又带有微白，朦胧感油然而生。
绿茶则颜色鲜艳翠绿，泡出来的茶汤也是碧绿，叶底以绿色为主调。从外形上看白茶沧桑古朴如老者，有阅历，有故事；绿茶光鲜亮丽如二八少女，颜值高，活力。
4.口感的不同
白茶的茶汤多数是鲜醇爽口，它最显著的地方在于其鲜、嫩、清香。绿茶与白茶截然不同，由于它茶多酚含量高于白茶，它的茶汤入口是浓烈、强劲、有冲击力。