最简单的凉粉汤做法 生活百科知识
- 最简单的凉粉汤做法
凉粉可以做成凉粉汤，凉拌凉粉以及炒凉粉，凉粉有不同的做法，像夏天来了可以拌凉粉吃，天气冷了，可以做成凉粉汤来取暖，凉粉不但可以减肥，还有增强人体抵抗力的作用，对人体的消化好，便秘的情况可以吃点凉粉来缓解，最简单的凉粉汤做法有哪些？我们来看看吧。
一.食材
猪肉 (100克)，红薯凉粉 (400克)，豆腐 (100克)，大葱 (1棵)，大蒜 2个，香菜 2棵，辣椒 2个，盐 2匙。
二.步骤
1.准备材料：猪肉切丝用老抽适当调拌、豆腐和凉粉切成方丁备用、
2.猪肉下油锅炒至变色！
加入葱花、蒜末、辣椒翻炒！然后加入豆腐
3.加入老抽少许，倒入骨汤（没有骨汤的也可以用清水）！
4.滚开后加入切好的红薯凉粉继续中火煮，然后放入盐、十三香、胡椒粉。
煮熟后加入味精，鸡精和香菜！
5.盛入碗中，根据自己喜好放入适当的辣椒油！
6.最后一步，放入少量的熟花生碎！味道美极了。
三.【凉粉做法】
把大米浸泡后，连水带米磨成稀米浆备用。把鲜凉粉草煮熟捣烂，入纱袋榨取胶状汁液，再把稀米浆与鲜凉粉汁下锅煮沸，然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒进盛器，凝固后置于凉水中加速冷却而成。
很多人家是加进番薯叶汁的，目的是减少使用米浆，节省粮食，使凉粉更碧绿爽脆。有人经不断探索，加入西瓜汁、苹果汁或鲜橙汁等做成各式果味凉粉。
四.热凉粉
热凉粉的调料与凉粉调料迥然不同。事先要配制，熬好调料汤，把大香、花椒、胡椒等加水煮沸，再加入油盐和少量干粉，熬成稀糊。食用时不用盐、酱、醋，只要在热凉粉碗里浇上红油辣椒和调料汤就行了。味香色佳，经济实惠。尤其冬日之晨吃一碗热凉粉，顿神志清爽，一身轻松，余味无穷。