螃蟹凉了能吃吗 生活百科知识
螃蟹凉了如果是当天着凉,而且螃蟹还没有变质,可以先加热再吃。螃蟹如隔夜食用螃蟹,不宜食用,以免变质,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。螃蟹富含蛋白质和微量元素,但是蟹肉是寒的,不能多食。除了对海鲜过敏、脾胃虚寒、患慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡等的人都不推荐食用。
螃蟹以动物尸体等腐朽物质为食,在螃蟹肠胃中常含有大量的致病性细菌和有毒物质。如果烹调方法不当,未能彻底杀死病菌,如醉蟹、盐蟹等未熟的蟹类,这些病菌就会在螃蟹中继续繁殖,而冰冻的螃蟹易滋生细菌。如果螃蟹出现这样的情况,在吃完药后要凉了才能吃,否则会导致身体受到疾病微生物的入侵,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。
另外,螃蟹中的组氨酸含量较高,死后螃蟹中组氨酸迅速分解,随着螃蟹死亡后时间的延长,螃蟹体内有更多的组氨酸积累。而且组氨酸本身是有毒的,吃太多会导致中毒等反应。所以吃螃蟹时,建议把螃蟹彻底煮熟,而且煮好的螃蟹要尽快食用,以免吃凉了的螃蟹。