黄豆糕的家常做法及功效? 生活百科知识
- 黄豆糕的家常做法及功效?
黄豆糕这是以黄豆为主要原材料制作出来的一种糕点，这种糕点因为其吃起来的味道非常棒并且营养成分非常的高，含有很丰富的膳食纤维有利于人体的消化、可以降低人体血糖、降低人体血脂和调理胆固醇等好处而非常的受人欢迎。在生活中有许多人也想制作这种食品，下面就来详细的介绍一下黄豆糕的做法及功效。
做法:
所需原料：黄豆400克、细白糖50克(喜欢吃甜一点的小伙伴可以多加一些白糖，还可以根据个人口味加入一些葡萄干等其他食材);
1.将豌豆放入清水中，放入水中浸泡一个小时左右，然后用手不停揉搓黄豆，去掉外皮，换一盆清水以后，浸泡一个晚上，捞出沥干水分备用;
2.将洗净的黄豆放入准备好的电饭锅中，倒入适量的清水(刚好没过黄豆即可)，盖上盖子，选择煮饭功能，选择开始，待到调至保温功能后，继续保温半个小时左右，确保黄豆熟透;
3.煮好的黄豆倒入空盆子，用料理机打成黄豆泥(如果没有料理机，用锅铲的背面压成黄豆泥即可)，然后装盘备用;
4.取一干净平底锅，将打好的黄豆泥倒入锅中，加入少许白糖，开小火慢煮;
5.边煮边用锅铲缓慢搅拌黄豆泥，使其能与空气充分接触，将其中多余的水分能够蒸发出去，同时使其能受热均匀，防止糊锅;
6.待到锅中的黄豆泥呈现粘稠状，用锅铲搅动后，不容易恢复原样，即可关火，将锅中的黄豆泥倒入准备好的容器中，用锅铲轻轻拍平，待到自然冷却后，将其移至冰箱冷藏格中冷藏半个小时;
7.时间到后，取出用刀切成合适的小块，这样一道美味的黄豆糕就完成啦，喜欢的小伙伴赶快在家里试试吧!
功效作用
1.促进消化
大豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进人体的消化吸收，加速肠胃的蠕动，防止便秘，加快身体里废物的排泄，还可以降低肠癌发生的风险。
2.降糖降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
3.调节胆固醇含量
黄大豆中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸容易被人体吸收，而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，对于血脂含量高和动脉硬化的患者来说，大豆是一种很理想的营养保健品。