芒果班戟皮的做法 生活百科知识
- 芒果班戟皮的做法
芒果是一种比较好的水果，对人们的身体和营养的补充来说有极好的效果。芒果的吃法也有很多，但更多的时候把芒果当作一种水果直接食用，但也有的人会把芒果做成其他的东西例如芒果班戟皮，这是一种广东的有名小吃，受到了很多人的喜爱。上次对他不是很了解的人，不知道她具体做法。下面就让我们一起来看一下他应该如何制作。
芒果班戟
班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。
班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
制作方法
做法一
材料：
牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，鸡蛋黄四个(如果鸡蛋个头太小，可适当增加1~2个)，黄油15克，植脂奶油适量，大台农芒3个。 做法：
牛奶中筛入低粉。
牛奶和低粉搅拌均匀。
鸡蛋加20克糖打散打匀
加入牛奶低粉糊中，搅匀。
加入液态油，搅匀。
搅匀后将面糊过筛。
用不粘锅做面皮，大约3大勺做一张，旋转锅子尽量摊均匀，边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起了，两面煎好后放盘子中晾凉
淡奶油加30克糖打发。为了解腻加了一小勺柠檬汁，柠檬汁在奶油打发后加入，继续打几下即可。
芒果去皮切块。
面皮彻底晾凉后，中间放一勺打发奶油，加一块芒果块
然后在果肉上再盖一层奶油
四边交叠翻面即可。天热包好后放冰箱冷藏。
做法二
用料：
鸡蛋1个
低筋面粉80克
芒果(大头)1个
调料：
橙汁30克 [1]
牛奶210克
黄油10克
糖粉20克
淡奶油适量
巧克力酱10克
做法：
1.鸡蛋与糖粉20克放入到打蛋盆里，用打蛋器搅拌均匀 [1]
2.加入室温牛奶和鲜橙汁搅拌均匀，筛入低筋面粉
3.用刮刀把低筋面粉与蛋奶浆拌均匀，加入溶化的黄油
4.黄油与蛋奶浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，取出面糊过滤一遍后，用一个不粘平底锅稍微加热，用汤勺舀入一汤勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出
5.面皮煎好了放一边等待冷却，芒果切成条状，淡奶油打发好后，取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油，放入切好的芒果条在芒果条上面再放入一层淡奶油，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏，冷却后口感会更美味。