低筋面粉在超市叫什么 生活百科知识
低筋面粉在超市被叫做特一粉、特级精粉、蛋糕粉或者弱筋面粉，但在部分超市中也会在包装上标注有低筋面粉的字样。
低筋面粉的简介
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。