肉有点臭味还能吃吗 生活百科知识
一般来说,肉有一点难闻的味道是不能吃的,此时肉已经变质了,如果吃了可能会引起人体出现腹痛、腹泻、发热等症状。
肉品变质后,通常呈现出颜色变深、表面有粘性、弹性变差等现象。肌红蛋白氧化后,逐渐变成红褐色,这是因为肉中的肌红蛋白逐渐变黑。这种情况下,肉中的微生物开始产生代谢产物。表层的粘附一般是由微生物的大量繁殖而产生的,产生黏稠的代谢物。弹力变差、味觉发臭一般是因为肉内的蛋白质、脂肪、肌纤维等被分解,发生腐烂,从而导致肉有腐臭味且弹性变差。
若病人在日常生活中不慎食用了变质食品,应及时采取催吐的方法,将胃部食物吐出来,以降低出现不良症状的可能。病人食用后出现较严重的不良症状,如腹痛、腹泻、发热等,应及时到医院进行洗胃治疗,以减轻症状。