烤箱可以加热食物吗 生活百科知识
- 烤箱可以加热食物吗
科技的飞速发展，家用电器也越来越多，烤箱是常见的必备家用电器，烤箱的用途也是非常广泛的，在日常生活中，烤箱是可以做出各种各样不同的美味食物，有些人喜欢用烤箱来加热食物，觉得特别方便，但是有传言说烤箱加热食物，是有毒的，吃了之后是会损伤身体健康，那烤箱究竟可不可以加热食物呢?
烤箱可以加热食物但需要的时间长，能量消耗高，加热过程中营养流失较多，做出来的食物也比较干。利用烤箱加热食物要先给烤箱预热，一般是200度8分钟，时间不能过长也不能过短，以免影响食物的口感和烤箱的寿命。
烤箱一般用来烘焙食物，例如制作烤鸡、蛋糕、糕点等，烘烤时可以根据食物的不同需要调节温度，制作出来的食物外脆内酥。加热食物通常用微波炉，简单快速方便，还能减少食物营养的流失。
烤箱制作食物时不能用金属制器皿、塑料器皿，可以用烤箱专用的瓷器器皿和耐高温的玻璃器皿，或者用锡箔纸自制容器。烤箱制作食物需要加热到较高的温度，使用金属和塑料器皿可能会在加热时析出有毒物质。
如何运用电烤箱
首次发酵:
1、将揉好的面放入一个稍大的容器里，盖上保鲜膜，放入电烤箱内，低温28度左右发酵。
不管电烤箱上下火如何设置，直接打到左边，打开电烤箱解冻/发酵功能，时间选择60分发酵。
等到手指按在面上的坑不会立刻消失反弹回去，面就发好了，这时的面团应该是原来的2-2.5倍大。
重点:首次发酵一般要求温度为28-32℃，这很好办，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。
2、将发好的面团从容器中取出，用手按压排气，面团会变小。将面团分割成几块，然后让面团在常温下醒20分。排气和醒发都很重要，不要省略，面包能不能有好的形状关键在这一步。
3、把每个小面团做成自己喜欢的造型。如果是做吐司，就分割成2-3块，每块擀成面饼，后再卷起来，注意要卷紧，否则烤好的面包中会有很大的空隙。
第二次发酵:
1、将造好型的面团摆放在烤盘上，注意要留一些间距，因为二次发酵时面团还要涨大。将烤盘放入烤箱，在烤箱下面放一盆热水，关上烤箱门。不管电烤箱上下火如何设置，直接打到左边，打开电烤箱解冻/发酵功能，时间选择30-45分发酵。
二发面团合适的发酵环境是温度38℃、湿度80%，如果有必要，中间还要换一次热水。等面团涨到原来的2-2.5倍大时，面就发好了。
2、注意发好后的面团千万不要再碰了!把发好后的面团放入烤箱烘烤。