野生菌不能和茄子一起吃吗 生活百科知识
- 野生菌不能和茄子一起吃吗
相信大家都知道蘑菇就是真菌中的一种，在下过雨之后，很多林子里面都会长出许多野生菌。这些野生菌有白色的也有黑色的，有很多人喜欢去林子里将这些野生的蘑菇捡回去炖菜吃，但是有一些食物不能和蘑菇放在一起吃，否则就有可能会导致人们中毒。那么野生菌可以和茄子一起吃吗？
蘑菇不可和茄子、小米等同吃，否则会产生毒素。专家说，这种说法缺乏科学依据。不过，野外采集的蘑菇最好不要吃。
平时超市里卖的蘑菇、香菇等都很安全，每年到了蘑菇生长旺盛的季节，医院都会接诊多个因食用野外采集的蘑菇而中毒的患者，几乎都是误食了有毒蘑菇而并非食物相克。蘑菇中的毒菌碱毒性较强，秦海东说，一般蘑菇中毒的患者程度都比较轻，服用一些保肝解毒的药物两三天就能出院。
在江苏，误食毒蘑菇中毒大多发生在每年的六七月份，近期，由于气温升高、雨水多，野生蘑菇生长旺盛，也容易发生误食毒蘑菇中毒事件。每年7月，江苏省食药监局都会发布预防毒蘑菇中毒的警示，提醒市民别误食有毒的野生蘑菇。食药监局提醒，切勿采摘、购买未食用过或不认识的野生蘑菇；民间流传的那些识别毒蘑菇的方法并不可靠。各餐饮服务单位也不要加工制作野生菌。
茄子和野生菌可以一起吃，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。野生菌中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。一起食用功效更佳。