胡椒粉和花椒粉的区别 生活百科知识
胡椒粉和花椒粉最大的区别在于制成原料的不同：胡椒粉是胡椒的果实成熟晒干后磨碎制成的调味料，而花椒粉是一种用花椒制成的香料。
胡椒粉介绍
胡椒粉一般用于烹饪的调味料，味道辛辣。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。通常分为黑胡椒粉和白胡椒粉。无论黑胡椒、白胡椒都不能高温油炸，应该在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入即可。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。