立冬要吃什么 生活百科知识
- 立冬要吃什么
在中国南方地区，霜降大家喜欢些荤菜，在中国台湾霜降这一天，街边的‘牛肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补饭店座无虚席。很多家中还会继续炖麻油鸡、四物鸡来补充动能。在中国北方地区，非常是北京市、天津市的大家爱吃粽子。为何立冬吃饺子?由于水饺是来自“交子之时”的叫法。大年三十是旧年和新春之交，霜降是秋冬季时节之交，故“交”子之时的水饺不得不吃。
如今的大家早已慢慢修复了这一历史悠久风俗习惯，霜降之日，各种各样的水饺卖得挺火。人类虽沒有冬眠期之说，但民俗却有霜降补冬的风俗习惯。人到这一食补的最佳时机，开展食疗，为抵挡冬季的寒冷补充原气。在冬天要少食生冷食物，特别是在不适合过多的补。一般人能够适度服用一些发热量较高的食品，非常是北方地区，可以吃些牛、牛肉，但另外还要多吃新鲜水果。吃一些含有维他命和便于消化吸收的食材。
姜母鸭的作法
原材料：
主要材料：母麻鸭
辅材：姜
调味品：香油、江米酒、酱油、白砂糖、枸杞、食用盐
作法
1、将鹅肉清洗后切片，生姜切一片。
2、锅中放进香油，中火烤至6成热时放进生姜片，渐渐地煸香。
3、待生姜片煸至略微变黄时将鹅肉倒进。
4、炒至鹅肉掉色时倒进适当的酱油炒高于一切色，炒匀称后倒进广东米酒，再次保持低火煸炒约15分鐘。
5、炒至鹅肉水份炒干，色调变深的情况下，添加糖，八角，八角茴香，良姜，加适当的盐调料。
6、添加未过鹅肉的沸水，开大火烧至烧开，转文火渐渐地炖1.5个钟头。
7、起锅前10分钟将清洗的枸杞子添加，开火灾翻拌烧至料汁香醇就可以。