南充名小吃 生活百科知识
- 南充名小吃
顺庆卤鸭子，是四川省南充市顺庆区的土特产，是四川熟肉制品中的佳品。卤鸭子的卤汁是由多种多样中药材和调料熬料而成。制成品颜色金黄色，皮小酥肉嫩，卤菜正宗，咸度适当，油而不油腻，卤香四溢。
顺庆羊肉粉，是四川省南充市顺庆区的特色美食。顺庆羊肉粉制做细致，由婴儿米糊和羊汤、馅、加上独特的调料而成。关键制做原材料有婴儿米糊、盐、牛肉、猪骨头、生姜片、麻椒、花椒粉、鸡精、辣椒油等。具备粉鲜、馅鲜、汤鲜的特点。
大通热凉皮，是四川省南充市嘉陵区大通镇的特色美食。大通热凉皮的关键原材料是豌豆粉，调味品有盐、鸡精、油辣子、小香葱、碎花生仁等。吃起來口味柔爽，味儿芳香，是本地人接待客人的美味。
营山凉皮，是四川省南充市营山县的特色美食。营山凉脸色鲜香美，麻、辣、咸、香四味兼具，清爽可口。以其鲜面条鲜嫩清新，调料香甜味浓，色香味俱全出众而赫赫有名，有健脾养胃的作用。
张飞牛肉，本名保宁干牛羊肉，是四川南充阆中市的特色美食。其表层为红棕色，割开后肉粉色粉色，肉质地纹丝密不可分，牛肉干而不够硬，润而不软，食之咸度鲜美，细细地品味，意犹未尽。
保宁蒸馍，是四川南充阆中市的特色小吃，由清朝乾隆皇帝时阆中回民哈公奎所建。关键制做原材料有玉米面粉、小麦面粉、白芝麻、白砂糖、花生米、酵母菌、发孝粉等。生产出去的蒸馍，色白如银，酥散柔软，鲜美回甜，备受大家喜爱。