淋在饭上的汁怎么做 生活百科知识
- 淋在饭上的汁怎么做
韩国很流行各种拌饭，它们好吃的秘诀就在于一些淋在饭上的酱汁，其实我们生活里面也可以自己做。像是一些香菇酱、鸡蛋将、鲜肉酱等等的做法其实很简单，而且在家的话还可以保持比较长的时间。无论是拌饭还是做菜的时候适当的加一些味道都很不错，步骤大同小异都是切末之后翻炒放调料、收汁。然后找无水无油的容器装好就行了。
鲜肉酱
材料：五花肉400g、大蒜、葱、盐、老抽适量。
步骤：
1、将五花肉切成细条，剁成末儿。
2、大蒜洗干净后切成末，葱切花。
3、把蒜末放入油锅，小火翻炒出香，再倒入肉末和葱花，中火炒至肉变色！
4、放入盐、老抽，和清水，小火煮1个小时。煮好后就装入无水无油的干净容器中，准备随时开吃！
香菇酱
材料：香菇400g，豆瓣酱，洋葱半个，姜葱蒜、干辣椒、酱油、耗油、盐、糖适量。
步骤：
1、香菇泡水洗净，去掉蒂柄，切成小丁。
2、干辣椒碎放入油锅中炒出红油，加入切成末的姜葱蒜，炒出香味。
3、加入香菇翻炒一会后，加酱油提提鲜味。炒至香菇变软，再加入3勺豆瓣酱小火慢慢炒。
4、汤汁变浓稠的时候，放入适量蚝油、盐和少许糖。酱汁变色时，起锅装瓶。
5、香菇酱拌饭料多味美，趁热最是好吃！
辣椒酱
材料：红辣椒500g、芝麻油、盐、糖、黄豆酱适量。
步骤：
1、首先将红辣椒洗干净，捏去梗把，沥干。
2.切成丁，然后打碎成末。
3.加入盐、糖、豆酱、蒜末，搅匀后即可装瓶。
4.如果做的量比较多，可以加点麻油，更香哦！
鸡蛋酱
材料：鸡蛋2个，青椒1个，豆瓣酱，油，味精，大蒜适量。
步骤：
1.青椒洗净切丁，鸡蛋打散备用。切好葱花，葱白要留用。
2、把鸡蛋炒熟，不可太碎，盛出。
3、在油锅内爆炒葱花，再加入青椒炒熟。然后加入豆瓣酱，这时关火，用余温去炒。
4.最后放入炒好的鸡蛋，略微搅拌起锅。
5.以后只要拌一拌，就能吃到“蛋炒饭”了。